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CULTURE
Tout au long de son histoire, Ibiza a toujours interagit avec d'autres cultures. Les Puniques et les phéniciens, les romains, les arabes… Tous se sont soumis à sa lumière brillante, à la pureté de son ciel et à la transparence de ses eaux. Dès que les chrétiens se sont installés sur l'île après la reconquête, l'île s'est protégée avec des tours défensives en pierre depuis lesquelles on pouvait observer l'horizon pour chercher les goélettes des pirates barbaresques, qui débarquaient et qui pénétraient sur l'île à la recherche de femmes et d'aliments. Les habitants d'Ibiza, alertés par les vigies, abandonnaient alors leurs maisons à la campagne, impeccablement blanchies à la chaux, et ils se réfugiaient à l'intérieur des murailles de la ville ou des églises fortifiées des villages.
La fusion de cultures et ce besoin de défense ont légué à Ibiza un patrimoine architectural aux lignes pures, rustiques et saisissantes qui a envoûté les artistes du monde entier. L'esprit épique que l'île transmet à tous ceux qui y vivent, l'intense lumière qui baigne le paysage et pousse l'artiste à créer et la sensation de paix qui se respire dans ses champs, font d'elle un lieu paradisiaque où chaque mur de pierre sèche et chaque olivier millénaire semble cacher une histoire. Les bois sacrés de Santa Eulària et Sant Miquel, avec leurs églises forteresses, les temples de Sant Josep, Sant Jordi ou Sant Antoni, le hameau de Sant Llorenç de Balàfia, les milliers de maisons payesas disséminées dans les vallées et les plaines, les puits et bassins d'eau d'origine arabe. L'héritage des anciens est généreux et spectaculaire : il est aujourd'hui encore, la scène de fêtes et de célébrations. Voilà pourquoi, l'effort fait par les institutions d'Ibiza pour le restaurer et le conserver, est large et constant. En plus, l'île offre différentes alternatives didactiques qui expliquent de manière pratique l'évolution de l'île et l'origine de son authenticité. Les musées Archéologique (Dalt Vila) et Ethnologique (Santa Eulària) y contribuent de manière significative. Les passionnés d'archéologie pourront aussi profiter de leur paradis particulier dans les sites carthaginois, romains et arabes dispersés sur l'île d'Ibiza, comme par exemple le sanctuaire d'es Culleram, à Sant Vicent, consacré à la déesse punique Tanit, la nécropole de Puis des Molins ou le cite phénicien de sa Caleta. Ibiza offre une large richesse culturelle en raison des nombreuses occupations qu'elle a enduré tout au long de son histoire et ce témoignage devient manifeste grâce aux monuments qui peuvent être visités depuis l'époque punique jusqu'à nos jours. |
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GASTRONOMIE
La pratique du tourisme hédoniste ne peut être conçue sans le plaisir que la gastronomie d'Ibiza peut apporter au sens du goût. De nombreux restaurants possèdent une valeur ajoutée qui les rend beaucoup plus attractifs que ceux des autres destinations touristiques : leur emplacement. Il y a très peu d'endroits dans le monde remplis de restaurants délicieux, où vous pouvez manger les pieds nus sur le sable, à l'hombre d'une mura Hille de la Renaissance ou dans une ferme romantique et isolée en plein milieu de la campagne.
Les habitants d'Ibiza ont une véritable dévotion pour les produits frais et naturels. RESTAURANTS Ibiza possède une grande variété de restaurants d'une qualité extraordinaire qui proposent des produits frais et naturels, comme le poisson et les coquillages, ou des mets traditionnels, comme le riz marinera ou le bullit de peix (sorte de bouillabaisse). Il y a aussi des restaurants qui proposent des mets typiques d'Ibiza élaborés essentiellement à base de viande. Par exemple le " arròs de matances " (riz d'abattage), la " frita de porc " et le " sofrit pagès ", de bonnes recettes de la gastronomie locale. Les pâtisseries d'Ibiza sont aussi très élaborées. Il faut signaler comme desserts caractéristiques : un délicieux gâteau élaboré à base de fromage de chèvre et de brebis et de menthe (le " flaó "), la " greixonera " (pudding à base de " enseimadas " - gâteaux de pâte en forme de spirale - de lait et d'œufs) et, pendant les réunions sociales, on déguste habituellement les " orelletes " (de petits biscuits en forme d'oreille). VINS D'IBIZA Depuis le VIIIe siècle av. J.-C., l'influence des phéniciens, grecs et romains a généré une importante tradition viticole sur les îles. L'économie agricole de petites exploitations a permis de garder la culture de la vigne et l'art de l'élaboration du vin pour la propre consommation, une tradition transmise de pères en fils jusqu'à nos jours. Le commerce du vin s'est développé en 1990 sur les îles Pitiusas et, en peu de temps, il s'est situé parmi les meilleurs vins d'essence méditerranéenne. Il s'agit de productions très limitées, où la qualité l'emporte sur la quantité et qui permettent d'obtenir des vins aux arômes profonds, provocateurs et balsamiques, avec un corps doux mais structuré, parfaits pour accompagner n'importe quel plat de la gastronomie locale. Les variétés autochtones sont : Monastrel (mourverde) et Garnacha pour les rouges, alors que pour les blancs, il faut signaler la variété Malvasía. Les vins d'Ibiza s'élaborent et sont produits dans les zones de Sant Mateu, Buscatell et Sant Josep. HUILE Joan Benet, dont le moulin à huile se trouve à Benimussa (Sant Josep), a été le premier producteur d'huile de l'île à faire de l'huile d'olive vierge extra, en suivant les critères d'élaboration qui favorisent la qualité par rapport à la production. Benet ne fait que mettre en bouteille et vendre l'huile qu'il a élaborée avec les olives provenant de sa plantation qu'il soumet à des soins extraordinaires et à des contrôles de qualité, puisque les critères écologiques sont en train de s'introduire peu à peu. Cependant et, en réponse à la demande des agriculteurs de l'île, Joan Benet offre aussi ses installations pour que les propriétaires de petites plantations de l'île, qui n'ont pas de machines spécialisées, puissent aussi élaborer leur propre huile pour la consommation de chaque famille |
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PRODUITS TYPIQUES ET ARTISANAT
On peut acheter des objets d'artisanat sous forme de broderie, verre, céramique, tissus, cuirs, chaussures, bijouterie et aussi mode (Adlib) typique de l'île.
Certains mets typiques, tels que les " sobrasadas " (charcuterie typique des Baléares) ou le " flaó ", en plus des vins et liqueurs peuvent être un souvenir savoureux à emporter de l'île. |
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Patrimoine de l'Humanité
Le Comité du Patrimoine Mondial de l'UNESCO, lors de sa session tenue au Maroc, du 29 novembre au 4 décembre 1999, a classé Patrimoine de l'Humanité l'enceinte entourée d'une muraille de Dalt Vila, puisqu'il s'agit de la forteresse côtière la mieux conservée de la Méditerranée.
La zone délimitée comme Patrimoine de l'Humanité englobe aussi les quartiers extra-muros de la Marina, sa Penya et es Soto, où les aventuriers et les artistes du monde entier ont cohabité tout au long des siècles. L'UNESCO a protégé aussi les anciens potagers de ses Feixes, le site phénicien de sa Caleta et la nécropole de Puig des Molins, qui peuvent être visités à n'importe quelle époque de l'année. À cet ensemble, viennent se joindre les champs de posidonies océaniques qui entourent l'île et qui sont responsables de la pureté et de la transparence de ses eaux. Nature Les fonds marins d'Ibiza se caractérisent par la présence de champs très denses et très bien conservés de Posidonies Océaniques (plantes des fonds marins) et de récifs coralliens. La Posidonie Océanique de la Réserve Naturelle a été définie comme la mieux conservée du bassin méditerranéen. Les fonds marins contiennent la communauté la plus diversifiée de Cladocora caespitosa, qui accueille 220 espèces ; c'est la communauté marine la plus importante de la Méditerranée et elle sert aussi d'habitat à trois espèces menacées, à niveau mondial, comme le phoque de la Méditerranée. Dans cette zone, il y a une communauté importante de " Exteinascidia turbinata ", espèce marine d'une valeur reconnue dans la prévention et la lutte contre différents types de cancer. Une partie de la zone classée Patrimoine de l'Humanité apparaît sur la liste des zones humides d'une importance internationale (Convention de Ramsar) puisqu'elle est nécessaire pour la survie des oiseaux migratoires. Culture La ville entourée d'une muraille d'Eivissa, qui date du XVIe siècle, est un témoignage unique de l'architecture et de l'esthétique de la Renaissance. Ce modèle de fortification italo-espagnol a exercé une grande influence, spécialement sur la construction des murailles des villes du Nouveau Monde. Dalt Vila représente un excellent exemple d'une acropole fortifiée qui conserve de manière exceptionnelle la stratification, à l'intérieur de ses murailles et dans le tissu urbain, des premiers sites phéniciens, des périodes arabes et catalanes, jusqu'aux bastions de la Renaissance. Cette dernière phase, le long processus de construction des murs fortifiés, n'a rien détruit, bien au contraire, elle a uni les phases antérieures et le tissu urbain. Les restes phéniciens de sa Caleta et la Nécropole phénicienne et punique de Puig des Molins sont les preuves exceptionnelles de l'organisation de la vie sociale des colonies phéniciennes de la Méditerranée occidentale. Ils représentent une source unique, du point de vue de la qualité et de l'importance, des découvertes et de l'origine des sépultures phéniciennes et carthaginoises. |